Descripción
El sistema de extinción automática de incendios en cocinas para campana mural de 100 cm protege freidoras, planchas y fogones de hostelería. Lo fabrica Promatec Servicios Integrales S.L.U. bajo la marca PROTEX y lo distribuye Profire Contraincendios S.L. El equipo descarga 9 litros de agente Bold Foam Acetato Potásico, específico para fuegos de clase F. Además, cubre la zona de cocción, los filtros y el conducto de extracción. Funciona sin energía eléctrica, con disparo automático y también manual.
La detección corre a cargo de un tubo térmico tarado a 180 ºC. Cuando el tubo se funde, la válvula libera el agente por una línea de acero inoxidable. La descarga dura entre 45 y 90 segundos, según el número de difusores. Asimismo, el sistema cumple las exigencias del RIPCI (RD 513/2017) y toma como referencia la norma UNE 23510:2017. Por tanto, encaja en bares, restaurantes y cocinas colectivas con campana mural de hasta un metro.
Sistema de extinción automática de incendios en cocinas para campana mural de 100 cm: qué protege
El sistema apaga de forma autónoma un incendio de aceite o grasa bajo una campana mural de hasta 100 cm. Protege aparatos de cocción, filtros y conducto.
La extinción automática de incendios en cocinas para campana mural de 100 cm se entrega como kit completo. Incluye el contenedor de agente, la línea de detección, la línea de descarga y los difusores. Por ejemplo, una campana mural con freidora y plancha queda cubierta con los cuatro difusores del kit. Además, cada difusor lleva un tapón que evita la entrada de grasa en el orificio.
El fabricante diseña el equipo como instalación fija para campanas y cocinas industriales. En cambio, un extintor portátil depende de que una persona lo descargue a tiempo. El sistema automático de extinción de incendios en cocinas actúa aunque el local esté vacío.
Fuegos de clase F: el riesgo que cubre la extinción automática en campanas de cocina
El agente Bold Foam Acetato Potásico extingue fuegos de clase F, es decir, aceites y grasas de cocina. Forma una capa resistente que enfría el aceite y frena la reignición.
Según la ficha del fabricante, el agente combina sales (acetato potásico) con tensioactivos y aditivos. Esa mezcla reduce la tensión superficial y penetra mejor en la grasa ardiendo. Además, el líquido es inocuo para la piel y no provoca quemaduras. Por tanto, el personal puede permanecer cerca durante la descarga sin riesgo químico.
La grasa acumulada en filtros y conductos propaga el fuego fuera de la cocina en pocos minutos. Por eso un sistema de extinción automática en cocinas descarga también dentro de la campana. El agua sola, en cambio, proyecta el aceite caliente y agrava el incendio.
Características técnicas del sistema de extinción automática de incendios en cocinas para campana mural de 100 cm
El extintor almacena 9 litros de agente Bold Foam Acetato Potásico presurizado con nitrógeno. Soporta 19 bar de servicio y trabaja entre +5 ºC y +50 ºC.
- Referencia: sistema PROTEX para campana mural de hasta 100 cm
- Fabricante: Promatec Servicios Integrales S.L.U. (Sevilla, España)
- Distribuidor: Profire Contraincendios S.L.
- Agente extintor: extintor de 9 litros Bold Foam Acetato Potásico, para clase F
- Tiempo de descarga: entre 45 y 90 segundos, según el número de difusores
- Gas propulsor: nitrógeno
- Presión máxima de servicio: 19 bar
- Presión de prueba: 27 bar
- Presión en la línea de emisión: entre 4 y 22 bar
- Contenedor: acero según EN 10130, diámetro 190 mm, con protección anticorrosión interior y exterior
- Válvula: aleación de latón con pistón de activación, llave de paso y manómetro
- Detector térmico: tubo lineal termosensible tarado a 180 ºC
- Línea de emisión y difusores: acero inoxidable, proyección en pirámide llena de base redonda
- Temperatura de utilización: de +5 ºC a +50 ºC
- Accionamiento: automático y manual, sin energía externa
Componentes incluidos en el kit para campana mural de 100 cm
El kit reúne todas las piezas que necesita una campana mural de hasta un metro. Asimismo, la válvula admite hasta 7 difusores activos a la vez.
- 1 extintor de 9 litros Bold Foam Acetato Potásico con válvula y manómetro
- 1 soporte metálico de fijación vertical
- 2 metros de tubo térmico de detección y 2 abrazaderas
- 1 pulsador de disparo manual con manómetro
- 3 metros de tubería de acero inoxidable de 15 mm
- 4 boquillas difusoras con tapón protector
- 3 codos de 15 mm, 3 tes de 15 mm a 1/2″ y 2 codos de 15 mm a 1/2″
- 1 latiguillo flexible de 1/2″ y 1 reductor de 1/2″ a 1/4″
- 3 soportes con abrazadera y tornillos, 1 pasamuros y 1 llave de paso
Normativa UNE 23510:2017, RIPCI y CTE DB-SI
El sistema PROTEX cumple las exigencias del RIPCI (RD 513/2017) y cuenta con Evaluación Técnica de Idoneidad favorable. Sus ensayos de extinción siguen la norma UNE 23510:2017.
La norma UNE 23510:2017 fija los requisitos de diseño y ensayo de estos equipos. Por ejemplo, exige accionamiento automático y manual, y difusores protegidos con tapones. También prohíbe mantener el agente estancado en tuberías presurizadas. Además, obliga a proteger la campana, el plenum y los conductos de aspiración, no solo la zona de cocción.
El contenedor queda fuera de la campana, lejos de la zona de alta temperatura. Asimismo, el equipo dispone de certificado CE y admite una señal para alarma y corte de gas. El fabricante trabaja con sistema de calidad ISO 9001. Por su parte, el CTE DB-SI regula en qué cocinas resulta obligatoria la instalación.
¿En qué cocinas conviene la extinción automática de incendios en cocinas para campana mural de 100 cm?
El sistema conviene en cualquier cocina profesional con una campana mural de hasta 100 cm sobre freidoras, planchas o fogones. Es habitual en hostelería pequeña.
- Bares y cafeterías: plancha y freidora bajo una campana corta adosada a la pared.
- Restaurantes pequeños: línea de cocción compacta con uno o dos fuegos y freidora.
- Food trucks y locales de comida rápida: freidoras en uso continuo durante todo el servicio.
- Obradores y cocinas de catering: módulos de fritura independientes con extracción propia.
- Residencias y comedores colectivos: zonas de fritura auxiliares junto a la cocina principal.
Según el CTE DB-SI 4, la extinción automática es obligatoria en cocinas con más de 50 kW de potencia instalada. En uso Hospitalario o Residencial Público, el umbral baja a 20 kW. Sin embargo, muchas licencias de actividad la piden por debajo de esas cifras. Además, el local necesita extintores para empresa en el resto de estancias.
Cómo actúa el sistema automático de extinción de incendios en cocinas durante una emergencia
El sistema se dispara solo cuando el tubo térmico alcanza su temperatura de tarado. También admite disparo manual desde el pulsador, sin esperar a las llamas.
- El tubo lineal termosensible detecta el calor del incendio bajo la campana y se rompe.
- La presión del tubo cae y, por tanto, se abre la válvula del contenedor.
- El agente recorre la tubería de acero inoxidable hasta las boquillas.
- Los difusores proyectan el líquido sobre aparatos, filtros y conducto durante 45 a 90 segundos.
- Después, el personal corta el gas, ventila y avisa a la empresa mantenedora para la recarga.
La extinción automática de incendios en cocinas para campana mural de 100 cm no precisa energía externa. Por tanto, resulta totalmente autónoma. Así, un corte de luz no afecta a la protección. Conviene, además, formar al personal en el uso del pulsador manual.
Diferencias entre la extinción automática en cocinas y un extintor portátil
La extinción automática en cocinas actúa sin intervención humana y descarga dentro de la campana y del conducto. Un extintor portátil solo alcanza la superficie visible.
Un fuego de freidora sube al filtro en segundos. En cambio, una persona tarda más en localizar el extintor, quitar el pasador y apuntar. Por eso ambas soluciones se complementan. El extintor clase F de 6 litros cubre un conato fuera del alcance de los difusores.
En la extinción automática de incendios en cocinas para campana mural de 100 cm, la línea de descarga permanece vacía hasta el disparo. Así, el agente no se degrada dentro de la tubería. Además, todos los difusores descargan a la vez, y no solo el más cercano al foco.
El resto del local exige otra dotación. Por ejemplo, el comedor y el almacén se cubren con un extintor ABC 6 kg cada 15 metros de recorrido. La extinción automática de incendios en cocina no sustituye esa dotación reglamentaria.
Instalación, mantenimiento y normativa del sistema de extinción automática en cocinas
El RIPCI exige que una empresa instaladora habilitada monte el sistema y que una mantenedora lo revise de forma periódica. El kit incluye todas las piezas necesarias.
El contenedor se fija en vertical con su soporte, fuera de la campana. Después, la tubería de acero inoxidable recorre el interior y reparte los cuatro difusores. Lo habitual es orientarlos hacia los aparatos de cocción, los filtros y el arranque del conducto. Por último, el tubo térmico se tiende sobre la zona de cocción y se presuriza.
La extinción automática de incendios en cocinas para campana mural de 100 cm se envía gratis a Península en 48-72 horas. Además, el pedido admite devolución durante 14 días. Los sistemas automáticos de extinción de incendios en cocinas requieren certificado de instalación para la licencia de actividad. Desde Profire asesoramos sobre el diseño y contamos con una red de empresas instaladoras certificadas.
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